HUILE ESSENTIELLE NATURELLE D'ANIS ÉTOILÉ OU BADIANE - ILLICUM VERUM -
L'anis étoilé, également connu sous les noms d'anis étoile, anis étoilé chinois, badiane ou badiane de Chine, est une épice dont le goût ressemble à celui de l'anis. Il est obtenu à partir du péricarpe en forme d'étoile de l'Illicium verum.
L'Illicium verum est un arbre persistant originaire de la petite région du sud-ouest de la Chine. Les fruits, qui ont une forme d'étoile, sont récoltés juste avant leur maturité. Il est largement utilisé dans la cuisine chinoise, et un peu moins dans le sud de l'Asie et en Indonésie. L'anis étoilé est un ingrédient du traditionnel mélange de cinq épices de la cuisine chinoise. Il est également l'un des ingrédients utilisés pour préparer le bouillon de la soupe de nouilles vietnamienne appelée phở.
L'anis étoilé contient de l'anéthole, le même composé actif qui donne à l'anis son goût. Récemment, il est utilisé dans le monde occidental comme substitut moins coûteux de l'anis pour les anis en pâtisserie, ainsi que dans la production de liqueurs, telles que le Galliano ou le Pastis français.
L'anis étoilé est utilisé sous forme de thé comme remède contre les coliques et le rhumatisme, et les graines sont mâchées après un repas pour aider à la digestion. La potentielle toxicité en grandes quantités de l'anis étoilé fait toutefois qu'il doit être un professionnel qui indique la meilleure façon de le consommer de manière thérapeutique.
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Huile Essentielle d'Anis Étoilé ou Badiane
