Huile végétale de Sésame (première pression à froid) - Sesamum indicum -
La plante, pouvant atteindre 1,5 mètre de hauteur, possède des fleurs en forme de cloche d'où naissent les fruits. À l'intérieur de ces derniers se trouvent les graines, au nombre de 15 à 20, de forme ovale et de couleurs variées (noire, blanche ou rougeâtre). C'est de ces graines que l'huile est extraite. L'huile de sésame est une huile végétale dérivée des graines de sésame (appelées aussi ajonjolí), caractérisée par un arôme distinctif et dont le goût rappelle celui des graines dont elle est issue. Elle est de couleur jaune pâle. L'huile de sésame est un élément fondamental dans la médecine ayurvédique. Elle est largement utilisée pour la consommation et chauffée pour des massages, destinés à traiter des troubles du système nerveux.