L'HUILE ESSENTIELLE NATURELLE DE CORIANDRE - CORIANDRUM SATIVUM -
Coriandrum sativum, communément appelé coriandre, coriandro, culantro européen, persil chinois ou dania, est une herbe annuelle de la famille des Apiaceae (anciennement appelées Umbelliferae). C'est la seule espèce du genre Coriandrum, qui est aussi le seul membre de la tribu Coriandreae.
Ses origines semblent incertaines, mais il est généralement considéré comme natif du nord de l'Afrique et du sud de l'Europe.
C'est une plante annuelle atteignant 40 à 60 cm de hauteur. Elle possède des tiges dressées, des feuilles composées, des fleurs blanches et des fruits aromatiques. Elle est couramment utilisée dans la cuisine méditerranéenne, indienne, latino-américaine, chinoise et du Sud-Est asiatique. Toutes les parties de la plante sont comestibles, mais les feuilles fraîches et les graines sèches sont généralement les plus utilisées.